Lịch vạn niên
Cho chồng yêu vào tròng với thực đơn 6 món ngon không chê vào đâu được
Bữa cơm toàn món thơm ngon, lạ miệng lại bắt mắt thế này bảo sao chồng chỉ thích về nhà ăn cơm vợ nấu.
Món ăn nào cũng thơm ngon, hấp dẫn
Thực đơn nhà mình hôm nay có các món:
- Giả cầy
- Mực sữa chiên nước mắm
- Bún tôm cuốn bánh tráng
- Canh cáy nấu mướp, rau đay
- Dưa chuột dầm muối ớt
- Chè nếp cẩm khoai môn
1. Giả cầy
Nguyên liệu:
- 1,5kg chân giò: Bạn dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn
- 1 thìa cafe bột nghệ
- 50g riềng
- 1 hũ sữa chua không đường
- 1 thìa cafe mắm tôm
- ½ thìa cafe dấm trắng để ướp thịt , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc
- Rau răm, hành lá
Các bước thực hiện:
- Đem thui chân giò, móng giò cho thơm và vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn.
-Riềng đập dập băm nhỏ
-Sữa chua đánh tan cùng mắm tôm.
-Đổ hỗn hợp riềng, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một bát to, loại dùng trộn salad, trộn đều.
-Đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ cho ngấm.
-Để bếp lửa to, đổ thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng.
-Đổ nước lạnh vào xâm xấp thịt.
-Vặn nhỏ lửa, đun liu riu chừng 1 tiếng rồi dùng đũa xiên thử vào thịt thấy xiên dễ dàng mà miếng thịt không bị bung ra là đã vừa chín.
-Tắt bếp múc thịt ra bát, trộn với hành răm. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng.
2. Nguyên liệu
- Mực sữa: 400 gram
- Tỏi: 1 củ, lột vỏ băm nhuyễn
- Xà lách, 1 trái cà chua
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, rượu trắng…
Thực hiện:
- Mực rửa sơ qua với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, chịu khó trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên mực để làm nước sốt. Trút bớt dầu ăn trong chảo ra tô, chỉ chừa lại một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, bột ngọt, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại và trút mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm gia vị trong khoảng 3 phút, tắt bếp.
- Chuẩn bị 1 cái đĩa, trang trí xà lách và cà chua, sau đó xếp mực ra đĩa.
-Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương cà, nửa muỗng tương ớt vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều.
-Mực sữa chiên nước mắm dùng nóng với hỗn hợp sốt mayonnaise rất ngon.
3. Bún tôm cuốn bánh tráng
Nguyên liệu: 100g bún; 500g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; Muối, hạt tiêu vừa ăn; 2 tép tỏi băm; 5g đường; 15ml nước mắm; 1 quả chanh vắt lấy nước; 200g giá đỗ; 1 của cà rốt, gọt vỏ, thái chỉ; 2 cây hành lá, thái chỉ; 16 miếng bánh tráng (bánh đa nem); 1 mớ húng quế; 1 mớ rau mùi; 1 mớ bạc hà.
Nguyên liệu làm sốt chấm: 45g bơ đậu phộng; 80ml nước nóng; 10ml sa tế; 15ml nước tương; 1 tép tỏi băm; 5g đường
Cách làm:
- Trộn đều tỏi, đường, nước mắm và nước chanh trong tô lớn. Cho giá đỗ, cà rốt và hành vào trộn đều và ngâm trong ít nhất 10 phút,
- Ướp tôm với muối và hạt tiêu vừa ăn. Chiên khoảng 2 phút tới khi tôm chín và chuyển sang màu hồng.
- Trải bánh tráng ra, lần lượt xếp tôm, bún, rau trộn và vài lá rau thơm lên trên rồi cuốn lại thành từng cuộn. Lặp lại tới khi hết nguyên liệu.
- Hòa bơ đậu phộng với nước nóng tới khi nhuyễn, sau đó trộn đều với tất cả nguyên liệu làm sốt chấm còn lại tới khi được hỗn hợp sánh mịn.
- Giờ thì bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Bạn cũng có thể làm nước chấm chua ngọt giống như nước chấm nem để ăn cùn bún tôm cuốn.
4. Canh cáy nấu mướp rau đay
Nguyên liệu:
- 200g cáy
- 1 mớ rau đay
- 1 quả mướp
- Gia vị: Bột canh, mì chính, bột nêm.
Cách làm:
Bước 1: Cáy mua về làm sạch, bóc vỏ mai, xóc lại với muối.
Bước 2: Cho cáy vào máy xay hoặc giã bằng cối cho nhuyễn và lọc nước vừa ăn.
Bước 3: Rau đay nhặt phần ngọn, bỏ lá sâu, mướp gọt vỏ. Rửa sạch để ráo nước.
Bước 4: Thái nhỏ rau đay, mướp bổ đôi cắt miếng vừa ăn.
Bước 5: Đặt nồi nước cáy lên bếp đun nhỏ lửa. Thêm một ít bột canh.
Khi canh sôi cho rau đay và mướp vào đun khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi canh chín, tắt bếp. Cho canh cáy nấu mướp, rau đay ra bát.
5. Dưa chuột dầm muối ớt
Nguyên liệu: 250g dưa chuột; 5g bột ớt; 5g sa tế; 3g muối; 2 tép tỏi băm; 5ml giấm táo; 20g đường; 2ml dầu mè
Cách làm:
- Dưa chuột rửa sạch, xắt thành từng lát, ướp muối và bỏ tủ lạnh 15 phút.
- Trộn đều giấm, đường, bột ớt, sa tế và dầu mè.
- Bỏ dưa chuột vào hỗn hợp sốt và trộn đều rồi thưởng thức.
6. Chè nếp cẩm khoai môn
Nguyên liệu:
- 200gr gạo nếp cẩm, vo sạch để ráo nước
- 100gr gạo nếp, vo sạch để ráo nước
- 1/2 củ khoai môn, gọt vỏ thái hạt lựu to rửa sạch
- 160gr đường
- 1800ml nước
- 1/2 lon nước cốt dừa
- 1 xíu muối, 1 bó lá dứa, 1/2 thìa bột năng, 1 thìa đường
Cách làm:
Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi thì thêm nếp cẩm và nếp trắng, lá dứa vào nồi khuấy đều, đun sôi thì vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi nếp chín.
Bước 2: Khoai môn cho vào tô sứ rồi cho vào lò vi sóng quay 5 phút sau đó lấy ra.
Bước 3: Khi nếp đã chín bạn cho khoai môn vào nồi chè nấu tiếp đến khi khoai môn chín thì cho đường vào đảo đều đun sôi trở lại, nếm xem độ ngọt như ý thì tắt bếp.
Bước 4: Cho nước cốt dừa, 2 thìa đường, 150ml nước, 1 ít lá dứa vào nồi đun xôi sau đó hòa bột năng với xíu nước rồi chế từ từ vào nồi chè khuấy đều xem độ đặc như ý đun xôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè nếp cẩm khoai môn ra bát và chan nước cốt dừa lên rồi thưởng thức, dùng nóng hay lạnh đều ngon tuyệt.
Bữa cơm chiều với thịt kho tàu đậm đà cùng cá rán vàng ươm, rau bí và canh ngao thanh mát quả là ngon hết ý!
